羊肉去膻五法

羊肉去膻五法

①烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去膻味，还能使味道更鲜美。
②烧羊肉时，放２～３个带壳核桃或几个山楂果，既能除　　
去膻味，又能使肉熟得快。
③烧羊肉时，将１只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮，可有效地除去膻味。
④将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋（１公斤羊肉，放５０克食醋），肉熟后，膻味即除。
⑤烹制时，１公斤羊肉放大半包咖喱粉，可除去膻味。