卤老鸡脚 2014-07-03

卤老鸡脚

 2014-07-03  

1、把要卤制的食材洗净沥干水分

2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉

3、准备一包卤料包

4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5、小火炒出糖色加适量的清水后关火

6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水

7、在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开

8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9、鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳