宫保鸡丁的做法视频本品小荔枝味浓郁，更兼糊辣香型，成菜色泽棕红，散籽亮油，辣香酸甜，滑嫩爽口。下面就让我们一起来认识下宫保鸡丁的做法。
宫保鸡丁的做法视频
1.用嫩公鸡肉最好鸡肉要拍松，剞后切丁，便于入味。 2.调味中要以足够的盐作底味，甜、酸比重要酸稍重于甜。 3.姜、葱、蒜仅取其辛香，用量不应过重。 4.干辣椒以炒至色呈棕红为度，鸡丁上芡宜厚，滋汁用芡宜薄。花生仁不宜早下锅。 5.此菜也有吃糊辣咸鲜味的，滋汁中不加或微加糖、醋。 6.如法可制官保大虾、官保鲜贝、宫保腰块、宫保肉丁、宫保兔丁等。 |
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