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白糖含糖类99%以上，以葡萄糖和果糖为主。此外还含有微量蛋白质，多种氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素，具有润肺生津，和中益肺，疏缓肝气等功效。
基本信息别称一览 白砂糖、石蜜、白霜糖。 性味归经 味甘，性平；归脾、肺经。  白糖
营养功用营养价值 含糖类99%以上，以葡萄糖和果糖为主。此外还含有微量蛋白质，多种氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。 功效作用 有润肺生津，和中益肺，疏缓肝气，滋阴调味，除口臭，解盐卤毒之功效。可用于治疗肺热咳嗽、中虚脘痛、脾虚泄泻及脚气、阴囊湿疹等病症。 相克相宜 不可与茶、香蕉、鸡蛋、韭菜同食。温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美。
食用方法适宜对象 老年人、肥胖人群以及高血压、动脉硬化、冠心病患者不宜多食。糖尿病患者不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。 食疗处方 白糖10~15克冲水饮用，每天1~2次，连饮3~5天，可润燥止咳。 推荐食谱 糖醋香藕 原料：莲藕、干红辣椒、白糖。 制法：①脆藕250克切片，清水漂去表面的淀粉，沸水中煮约3分钟，捞起沥干水分。②锅中放油烧至五成热，下干红辣椒段炸至深红色。③将藕片盛入碗中，依个人口味，加盐、白糖、白醋各适量。④把锅中炸好的辣椒连油一起，趁热均匀地淋在藕片上。⑤立即加盖焖约5分钟，揭盖后拌匀即可。 功效：甜酸适口，生津开胃，和中益肺，疏缓肝气。
选购贮藏选购妙招 优质白糖干燥松散，洁白有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点。晶粒均匀、有闪光，鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味，手摸时不会有糖粒粘在手上。 加工贮藏 炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖可解咸。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。应装在玻璃或陶瓷容器中，置于阴凉干燥处保存。 |
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