杏仁---能驱寒暖身

杏仁---能驱寒暖身

　　天气寒冷，来一碗热鸡汤倒是能驱寒暖身。在冬季，喝鸡汤御寒是非常好的选择，因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质，具有补气、健脾、和胃的功效。如果炖鸡汤的时候，加入一些栗子、南杏，可起到补肾强筋、补肺止咳的作用。所以，在三九天，专家特别推荐冬季御寒靓汤———栗子南杏鲜鸡汤。

　　★栗子南杏鲜鸡汤

　　原料：光鸡1只、栗子肉100克、红枣8个、南杏30克、核桃15个、生姜3片。

　　制作方法：

　　（1） 栗子、南杏（甜杏）去衣，红枣去核，各物洗净，浸泡20分钟；

　　（2） 光鸡洗净，去内脏及尾部。

　　（3） 先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲1.5小时，再加栗子、核桃煲1小时，调入适量食盐即可，此汤可供3-4人用。

　　专家点评：栗子性温味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋的功效。如《名医别录》说它“主益气，厚肠胃，补肾气”。而南杏性微温，味苦、辛，虽和北杏一样能止咳平喘，但它长于补肺润肺而止咳喘，如《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。此汤具有补肾强筋、补肺止咳的功效。需要提醒的是，脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止。

　　★选材要点：

　　杏仁分南杏仁和北杏仁，其中南杏仁就是甜杏仁，呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称。种皮比北杏仁厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。气微，味甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

 

唯一沒有癌症的國家

唯一沒有癌症的國家----斐濟,是現今世界上唯一沒有癌症的國家,斐濟的居民常吃杏仁。
在南太平洋，有一個由322個島嶼組成的國家︰斐濟( Fiji )。
據資料介紹， 斐濟是現今世界上唯一一個沒有癌癥的國家，全國85萬人中至今無一人患癌。 原來，居民們在飲食上有一個特殊的習慣，就是人人都吃杏。 斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成杏肉乾、杏仁，做為日常食品食用。 科學家研究發現，斐濟人不患癌與吃杏息息相關。
另據資料介紹，在喜馬拉雅山東南麓，有一個居住著五萬餘人的少數民族地區，這裡普遍長壽，平均壽命在90---100歲之間，他們幾乎與世間的病魔絕緣。他們居住的地方也是遍地杏樹。美國科學家考察後發現，該處的人能長命百歲，也與常食杏肉乾和杏仁有關。

杏肉、杏仁均可食用。杏仁除可食用外，還是一味中藥。 杏仁分苦、 甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、 潤腸通便； 甜杏仁偏重滋養，有補虛、潤腸、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，是醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病藥。
本草綱目中指出︰杏仁甘、苦、溫、冷利，有小毒，主治咳逆上氣喘促，潤心肺，除肺熱。

現代醫學研究證實， 杏仁每00克含蛋白質35克左右，含脂肪50克左右，還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀、磷、硒等礦物質和豐富的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B17 等。
美國科學家

在喜馬拉雅山東南麓長壽地區考察得出，該地區居民每日所食的含 杏的食品中，所含的維生素B17和維生素E是西方人每日攝入量的20倍左右，而維生素B17具有抗癌作用，維生素E被人們稱為抗氧化之王。
杏仁中的脂肪90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是一種對人體有益的脂肪酸，可降低人體內的膽固醇，促進血管健康，預防高血脂、高血壓、 動脈粥樣硬化等疾病的發生。
杏仁中豐富的硒元素對人體是一種珍貴的微量元素，硒能幫助人體清除各種自由基，保護細胞免受有害物質的攻擊；硒還有將對人體有害 的如汞、鉛、鎘等重金屬物質排出體外的功能，使人體免受其害； 硒還有抑制延緩細胞惡變的能力，並幫助細胞進行自我修復。人體若缺乏微量元素硒，極易導致癌症的發生。
杏仁還是一種高能量食品，每100克杏仁中含有514大卡能量。

杏仁三方 润肺止咳

　　杏仁药食兼备，有些养生汤方中常提及“南北杏”，两者有何不同？我国南方产的杏仁又称“南杏”，味略甜，具有润肺、止咳、滑肠等功效。北杏则带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于咳嗽、咯痰、气喘等呼吸道症状疗效显著。以下三款杏仁方可化痰止咳：

　　1.杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。

　　2.杏仁雪梨汤：取杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。

　　3.杏仁水鱼汤：水鱼1只(约500克)，杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。

　　专家提醒：素食者食用杏仁，可补充蛋白质、微量元素和维生素。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。产妇、幼儿、年老体弱者慎吃杏仁。

　　

 

 

唯一沒有癌症的國家

唯一沒有癌症的國家----斐濟,是現今世界上唯一沒有癌症的國家,斐濟的居民常吃杏仁。
在南太平洋，有一個由322個島嶼組成的國家︰斐濟( Fiji )。
據資料介紹， 斐濟是現今世界上唯一一個沒有癌癥的國家，全國85萬人中至今無一人患癌。 原來，居民們在飲食上有一個特殊的習慣，就是人人都吃杏。 斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成杏肉乾、杏仁，做為日常食品食用。 科學家研究發現，斐濟人不患癌與吃杏息息相關。
另據資料介紹，在喜馬拉雅山東南麓，有一個居住著五萬餘人的少數民族地區，這裡普遍長壽，平均壽命在90---100歲之間，他們幾乎與世間的病魔絕緣。他們居住的地方也是遍地杏樹。美國科學家考察後發現，該處的人能長命百歲，也與常食杏肉乾和杏仁有關。

杏肉、杏仁均可食用。杏仁除可食用外，還是一味中藥。 杏仁分苦、 甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、 潤腸通便； 甜杏仁偏重滋養，有補虛、潤腸、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，是醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病藥。
本草綱目中指出︰杏仁甘、苦、溫、冷利，有小毒，主治咳逆上氣喘促，潤心肺，除肺熱。

現代醫學研究證實， 杏仁每00克含蛋白質35克左右，含脂肪50克左右，還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀、磷、硒等礦物質和豐富的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B17 等。
美國科學家

在喜馬拉雅山東南麓長壽地區考察得出，該地區居民每日所食的含 杏的食品中，所含的維生素B17和維生素E是西方人每日攝入量的20倍左右，而維生素B17具有抗癌作用，維生素E被人們稱為抗氧化之王。
杏仁中的脂肪90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是一種對人體有益的脂肪酸，可降低人體內的膽固醇，促進血管健康，預防高血脂、高血壓、 動脈粥樣硬化等疾病的發生。
杏仁中豐富的硒元素對人體是一種珍貴的微量元素，硒能幫助人體清除各種自由基，保護細胞免受有害物質的攻擊；硒還有將對人體有害 的如汞、鉛、鎘等重金屬物質排出體外的功能，使人體免受其害； 硒還有抑制延緩細胞惡變的能力，並幫助細胞進行自我修復。人體若缺乏微量元素硒，極易導致癌症的發生。
杏仁還是一種高能量食品，每100克杏仁中含有514大卡能量。

    杏仁三方 润肺止咳

　　杏仁药食兼备，有些养生汤方中常提及“南北杏”，两者有何不同？我国南方产的杏仁又称“南杏”，味略甜，具有润肺、止咳、滑肠等功效。北杏则带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于咳嗽、咯痰、气喘等呼吸道症状疗效显著。以下三款杏仁方可化痰止咳：

　　1.杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。

　　2.杏仁雪梨汤：取杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。

　　3.杏仁水鱼汤：水鱼1只(约500克)，杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。

　　专家提醒：素食者食用杏仁，可补充蛋白质、微量元素和维生素。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。产妇、幼儿、年老体弱者慎吃杏仁。