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来源：丁文的博客
了解大陆茶学，从观光丁文博客开始.... 茶既是灵魂之饮，自不敢等闲视之。自唐以后便有"茶人资格说"；日本人接过去发扬光大 ，提高标准，似不去大学读几年便当不上茶人!古人的话有两点是对的：喝茶不等于茶道， 喝茶的人亦不等于茶人。茶道的角色是茶人，包括烹茶人和饮茶人，在茶馆是茶博士和茶客，以茶待客则有主人和 宾客，茶会上有主持人和应邀者，家居茶事则自烹自饮，自得其乐。照理说茶人不必言资格 ，贵到宋徽宗、贱到潘金莲，美如杨贵妃、丑如武大郎，好到林则徐、坏到秦桧，只要他们 喜欢喝茶，就叫"茶人"。但因为茶是高雅的饮品，灵魂的饮料，此事便不可等闲视之。茶偏又出在以道德立国的中国，特重教化，有所谓"以孝治天下"、"半部《论语》治天下" 之说，不可避免的，给茶道也赋予了浓厚的道德色彩，茶人也便有了资格标准。 茶神陆羽的标准很简单，要求茶人是"精行俭德之人"，即注意操守和生活节俭之人。他第 一个将饮茶与人的品行修养联系起来。唐代酒价比茶价高几倍，嗜酒之人一次可将一斤酒喝得涓滴不剩，但一斤茶却可喝许多时日，以茶代酒者自然是节俭之人。不修身、不节俭者是 否该禁止饮茶呢?陆羽没说，大概只是"舆论导向"而已。 由于中国文化背景使然，陆羽的观点渐为后世人接受。唐末刘贞亮提出的"茶十德"就包括茶人资格说，他将陆羽的"精行俭德"具体化为"利礼仁"、"表敬意"、"雅心"、"行道"，要求茶人循礼法、行仁义、谦恭平和、净心高雅，借茶事以推行"道"。对"道"的解释各朝不太统一，但总体是以儒家学说为主，融入佛家、道家、法家、墨家、阴阳家等学派。这是中国文化的主体。 宋人强调茶人必须是"佳客"。欧阳修《尝新茶》诗中说："泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。"何者为佳?南宋诗人杨万里有诗云："故人气味茶样清，故人风骨茶样明。"(《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》)诗人眼中的茶人应当具有如茶一般清醇优雅的气质，如茶一般 坦诚高洁的情操。 明人对茶人亦未提出明确的资格标准，但大体要求则有。明末冯可宾在《岕茶笺》"茶宜" 13项中写明茶人须是"佳客"，即情操高尚、志同道合，饮茶时要吟诗、挥翰。他对茶事的 理解未跳出文人的小圈子，表现出文人的意气相投、孤芳自赏。照他看来，士农工商、七行 八作、九教三流中，大概只有知识分子配饮茶，其他人皆违背"茶宜"13条款。他说的知识 分子又不包括科技人才，科学家在中国一直是不吃香的。不过冯可宾在七项"禁忌"中提 出"主客不韵"不宜共饮是有道理的。喝茶亦如喝酒，"酒逢知己千杯少，话不投机半句多"，要对心劲。茶道就特重人际关系，这也很符合中国文化的特征，是人与人的文化。主客投合，融洽默契，谈话投机，茶便喝得有味，可获精神愉悦；若往日有仇，近日有怨；语言相讥，辱枪舌剑，发作起来，以茶烫面，那便有背饮茶本意，弄个不欢而散。所以明代屠隆在《考槃余事》中提出："使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。"饮非其人，会沦入罪，人流入俗，都算不得有茶道，只是"汲泉以灌蒿莱"而已。明代李日华也认为："茶以芳冽洗神，非读书谈道，不宜亵用。然非真正契道之士，茶之韵味，亦未易评量"。"他这番话对冯可宾的"主客不韵"作了说明。"茶韵"之所在，一是要边饮茶边读书谈道 ，二是茶人须是真正契道之士。这认识太偏狭。纵非文人雅士，只要茶烹得好，茶喝得好，主客谈话投机，气氛和谐，同样有"茶韵"。 何谓"茶韵"?韵是韵律，音乐节奏，一种可从感觉得到的和谐。茶品到这份上已进入诗的境界，是茶道所追求的最高目标。茶壶三巡，便欢呼"喝出味来了!"喝出味不难，要喝出"韵"来就非一件易事。光顾一次茶会，有"余味"等而下之，有"余韵"才等而上之。有"余味"如同赴盛宴，美酒佳肴令人回味无穷，时有津液分泌；有"余韵"如同听一次高档次音乐会，三日后仍余音绕梁，不知肉味。给人精神的愉悦、快感是有区别的。 中国茶道传入日本，茶道宗匠千利休也提出茶人资格说。总体看，日本茶道对茶人要求很严 格：一是要熟悉茶道这门文化艺能，并已纳入大学家政系必修课程，一般日本妇女至少学习3年才能胜任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族独特的美意识和道德观念。茶道主要渗透"侘"美意识。何谓"侘"?千利休认为是"清净无垢的精神内外世界"，并将茶道的 最高精神概括为"和、敬、清、寂"四规。《日本古典文学大系歌合集》则归纳为"寂寥、 幽邃、苍古、淡泊、孤高"十个字。寂庵宗泽解释为"知足与情愿满足于不足的精神境界 。"又说"侘是指条件或环境不能满足己意时产生的蹉跎之念"。"侘"其实是指下列三个方面：情感与自然融为一体的物感情趣，武士社会的无常观，禅师的人生观和生死观。这两条标准很高，茶人须是茶专家和哲人。但在普及茶道时这只是要求而已，事实上很难办到。 古人的见解有两点可取：喝茶不等于茶道，喝茶人不等于茶人。茶中无道算不得"茶道"，喝茶人不懂品茗技巧也不理会饮茶修真养性的作用亦算不得"茶人"。今人将茶与人品分离，不大理会茶道，可从社会发展的过程中找到根源。古人讲茶品和人品的统一有其缘由，也有其存在价值，今人亦不可轻率否定。 |
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