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这个夏天什么样的葡萄酒会被你收入囊中？除了必选的白葡萄酒外，你还会关注其他风格的葡萄酒吗？使用一些巧妙的技巧，令红葡萄酒在夏日里重生。用真实案例告诉你，夏天用后备箱储存葡萄酒是一个愚蠢的想法。  夏末选酒攻略一两年前8月份的某一天，我的朋友打算去拜访自己女朋友的家人，从新泽西出发要花费一个小时的路程。或许是想要给未来的家长留下一个好印象，他拿了一瓶2007年份的Rubicon(一款纳帕顶级的赤霞珠，在当时要花费近150美金)。他将这瓶酒放在自己的旅行袋里后，一起放进了后备箱中。 受节假日出行高峰期的影响，高速路上出现多起交通事故，好在3小时后终于到了，除了略显疲倦外，一切尚好。而那瓶Rubicon葡萄酒，却经受了炙烤的经历——毫不客气地说，此时瓶中的红酒如果放在碗中，一定会被认为是“红酒汤”，如此高温也让橡木塞发生了变化。 如果在夏天，将你的葡萄酒放在后备箱中，这显然是不明智的。当室外温度在32摄氏度的状况下，车内部的温度可在30分钟内达到51摄氏度；一个半小时后便可达到59摄氏度。如果你在煎牛排，这意味着三成熟(medium-rare)，而对于葡萄酒来说则是很熟(Well done)了(如果你执意要将葡萄酒放在后备箱里度过炎热的一天，那最好准备一个冷却器或者冰袋，这至少可以让葡萄酒安全几个小时)。 尽管我的朋友拿了一瓶曾获奖的赤霞珠葡萄酒，考虑到高温闷热的天气，还是略显不合时宜。在炎热的夏天，不妨找一些可以搭配清淡菜品的葡萄酒。下面我们会介绍一些理想的葡萄酒：清淡的长相思和雷司令；清淡的红葡萄酒，例如Beaujolais和Dolcetto；干型的粉红酒以及那些讨喜的气泡酒——Prosecco等，都可以让你安然度过一个夏天。 夏日葡萄酒终极梦想指南 清爽型白葡萄酒：搭配绿色沙拉、煎鱼、贝类和肉酱 2012 Falernia Pedro Ximenez Reserva 这款口感坚实、有柠檬气息的白葡萄酒来自智利北部的产区Elqui Valley。 2012 Sábrego Godello 西班牙西北部的Valdeorras产区的土壤布满了砾石，因此那里的白葡萄酒具有不错的矿物质味道。 2011 St Hallett Poacher's 这款来自巴罗莎山谷的由长相思和赛美蓉混酿的葡萄酒展现出雷司令淡淡的汽油味道。 2012 Terrazas de los Andes Reserva Torrontés Torrontés是阿根廷常见的一种葡萄品种，酿制具有一定的挑战性，而这款酒就具有优雅的气息和多元化的层次。 2012 St. Urbans-Hof Estate Riesling 产自Mosel地区的雷司令干白葡萄酒酒体轻盈，但层次性较好，并且隐藏了很好的甜度。 凉爽型红葡萄酒：搭配烤鸡肉、肋排、汉堡 2012 Herencia Altés Terra Alta Garnatxa Negra 代理商Eric Solomon曾经是西班牙知名酿酒师Nuria Altés团队的一员，而这款歌海娜的性价比更是不用多说。 2011 Palacios Remondo La Vendimia 歌海娜含量较高的这款Rioja葡萄酒在短时间冰镇后创造出柔和的口感。 2012 Pierre Chermette Beaujolais 自生酵母、最小化的过滤以及少量地加入硫，让这款入门级的Beaujolais葡萄酒有惊人的新鲜度和花香。 2009 Boroli Madonna di Como Dolcetto D'Alba 轻盈的酒体却伴随着饱满的花香，这款意大利的Dolcetto似乎是专为夏季而生的红葡萄酒。 2010 Villa Maria Private Bin Pinot Noir 这款来自新西兰的黑品乐，酒体迷人而且多汁，特别是在冰过一段时间后，口感更优于常温下品尝。 干型粉红酒：搭配烤蔬菜、火鸡汉堡、热狗和意大利面 2012 Vera Vinho Verde Rosé 这款低酒精度的粉红酒(11.5°)来自葡萄牙一个生产白葡萄酒的产区，建议在高温天气时低温饮用。 2012 Barnard Griffin Rosé of Sangiovese 朱红色调，还充满了饱满的酸度，这款酒虽然来自华盛顿州，却完美地诠释了托斯卡纳传统风格的葡萄酒。 2012 Librandi Cirò Rosato 意大利的Librandi是Cirò葡萄酒的忠实追随者，而这款粉红酒更是充满了浓郁的红色浆果气息以及淡淡的烟熏味道。 2012 Penya Rosé 法国Casesde-Pene小镇距离西班牙北部只有30公里，那里的葡萄酒合作社酿制出的粉红酒具有讨喜的西瓜气息。 2012 Domaine de Malavieille Charmille 法国南部的Pays d’Oc地区出品的有机粉红葡萄酒展现出很好的矿物质味道。 高性价比气泡酒：搭配咸味点心、生贝类 2012 Medici Ermete Quercioli Reggiano Secco Lambrusco 高端的Lambrusco地区气泡酒有很好的骨架和迷人的水果气息。 NV Zardet to Spumante Rosé Prosecco的生产商Fabio Zardetto采用鲜为人知的Raboso Veronese葡萄酿制出气息浓郁的葡萄酒。 2012 Bellenda San Fermo Brut Prosecco 明显的油桃气息和具有异域风格的辛辣味让这款Prosecco引起了越来越多人的重视。 2011 Miguel Torres Chile Santa Digna Estelado 用于酿制这款气泡酒的葡萄并没有达到采摘要求，不过Torres家族生产的这支气泡酒却有很好的柠檬气息。 NV Gloria Ferrer Sonoma Brut 这款吸引人的、具有温暖气息的加州气泡酒完全由Pinot Noir酿制而成，尽管颜色是金黄色。 |
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