夏日必备 精选沙拉

沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

也可以说沙拉就是凉拌菜，说起来简单，但是要做到美观诱人，还是要用心滴，先看看美食家们都是怎么做沙拉的吧，说不定还能学到两招呢。

让孩子爱上吃菜【玉米蔬菜沙拉】

有很多的小朋友不爱吃菜，更不愿意吃胡萝卜，可是胡萝卜含有大量的倍他胡萝卜素，对儿童成长很关键，但是这个沙拉不爱吃菜的孩子也会喜欢。 对于大人上班很忙，感觉没有时间做，其实早餐也可以变得很简单，两片土司，一杯牛奶，自己喜欢的食材放入一点丘比特沙拉酱，一份简单营养又美味的早餐5分钟完全可以搞定。要是家里有小朋友的话，我想用丘比特沙拉酱做的不管是汉堡、三文治还是蔬菜和水果沙拉，都会是小朋友的最爱哦！ 今天，我做的是玉米蔬菜沙拉，可以配合土司吃，也可以加在土司中间变成玉米三文治，配合一杯牛奶就是我的早餐了。

食材明细:

甜玉米一碗、胡萝卜丁4分之一碗、青豆5分之一碗、沙拉酱适量

制作步骤：

1. 玉米蔬菜沙拉食材。

2. 把青豆、胡萝卜丁、甜玉米入开水中焯熟过凉开白过凉。

3. 捞出食材过凉水控干多余水分备用。

4. 放入两勺丘比特沙拉酱。

5. 搅拌均匀。

6. 放入盘中即可。

玉米蔬菜沙拉做法小贴士：

1、 也可以玉米沙拉放入土司中间，就可以变身玉米三文治了。

2、 放胡萝卜也青豆是首先是为了平衡营养单一，其次也是为了色彩更好看一些。

3、焯水时候放一滴橄榄油，避免营养流失。

夏日小清新【泰式蔬菜鸡肉沙拉】

又热又闷的天气，对大炒特炒的油腻厌烦，夏天就该来些小清新的菜式。3月就想做这菜， 到超市，柠檬一个6.9银，成本不合算，耐着心等降到2.5银，该出手啦！夏天爱吃酸甜，今天分享的【泰式蔬菜鸡肉沙拉】荤素搭配之外还很开胃清甜，别看成本才12元，效果绝对低调有惊喜，夏天DIY一个，小清新你值得拥有~

食材明细：

鸡腿一个、洋葱适量、豆芽适量、豌豆适量、青红小尖椒少许、鲜柠檬

适量、姜适量、泰式甜辣酱适量、沙拉酱适量

制作步骤：

1. 准备材料

2. 鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

3. 小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱

4. 蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿

5. 鸡肉放凉

6. 手撕鸡肉

7. 豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

8. 豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用

9. 把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略）

10. 最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，

泰式蔬菜鸡肉沙拉做法小贴士：

1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。

2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。

3.有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感

4. 蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

鲑鱼籽镶嵌鸡蛋沙拉

鸡蛋也是我们中国人的吉祥食物之一,"鸡"取其谐音"吉"字;鲑鱼在日本也是吉祥食物,每每到年末,送腌制的整条鲑鱼在日本来说绝对是一厚重礼物啦!咱也取其谐音"贵"字呵呵!将此"贵鱼"的鱼籽放到鸡蛋上,如同宝石,更像一颗颗闪耀的吉祥之星. 今天的这道吉星高照便是由这两种简单的食物制作而成.做法非常简单,所需时间也短,样式更是美观,做宴会的前菜非常合适哦!

食材明细：

鸡蛋3个、生食用鲑鱼籽10G、软芝士一大勺、另需装饰用青菜叶 若干

若干、色拉酱一大勺、装饰用鱼籽色拉酱少许

制作步骤：

1. 原材料,鸡蛋三个。

2. 生食用鲑鱼籽10G.选用那种用酱油腌过,可以直接放在寿司上食用的哦。

3. 鸡蛋煮熟,剥皮,中央切成两半。

4. 将三个蛋黄,一大勺软芝士,一大勺色拉酱搅拌均匀成细腻糊状。

5. 将蛋黄糊装入挤花袋里,挤到蛋白里面。

6. 在蛋黄糊上点缀鲑鱼籽,放上鲜绿的菜叶装饰。

7. 最后装盘,在盘子空余处用小勺装好鱼籽色拉酱点缀一下.简单又美观,味道又非常赞哦。

【北极虾杂菜沙拉】

食材明细：

北极虾200克、土豆1个、西兰花1个、胡萝卜1个、洋葱1/4个、芝士2片、玉米笋1罐、圣女果适量、橄榄油100克、白醋50克、香菜碎10克、洋葱碎10克、黑胡椒碎适量、黑胡椒粉适量

制作步骤：

1. 先做油醋汁：100克色拉油（橄榄油） 50克白醋（柠檬汁） 10克的香菜碎 10克的洋葱碎 盐 适量 黑胡椒碎 适量 黑胡椒粉 适量 拌匀即可，现用现做，适合用于蔬菜沙拉。

2. 准备材料。

3. 土豆洗净后煮熟，稍微凉后切小块。

4. 胡萝卜去皮切小块。（形状以自己的喜好，可以是丁，块，片，丝）

5. 西兰花掰小朵，放入滴了油和盐的开水里面焯烫，过凉控干水份备用。

6. 胡萝卜放入滴了油和盐的开水里面焯烫，过凉控干水份备用。

7. 玉米笋放入滴了油和盐的开水里面焯烫，过凉控干水份备用。

8. 北极虾洗净后也过一下水，因为已经是熟的了，所以不需要时间长，变色就捞起来。

9. 放入北极虾、玉米笋、土豆。

10. 将所有的菜混合，放上芝士片，淋上油醋汁。（图片中没有芝士，忘记放了。）

北极虾杂菜沙拉做法小贴士：

1、蔬菜可以用新鲜生吃的现有的蔬菜代替。

2、还可以放一些味淡的水果，比如苹果、梨。

3、油醋汁也可以用沙拉酱、千岛酱代替。

【酸奶水果沙拉】

做法：

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