|
有关生活的吃住用行，蔡澜无所不知，无所不晓。他的文章，谈吃、谈喝、谈旅游，声色犬马，纸醉金迷，但最广为人知的还是他关于美食的撰文。他将自己的好吃秉性，归结于父亲起名的“不慎”，大哥蔡丹，侄子蔡晔，“于是一家人正好拿着菜单（蔡丹），提着菜篮（蔡澜），去买菜叶（蔡晔）”，不爱吃，可能吗？因为“好吃”，蔡澜吃出了学问，吃成了与金庸、倪匡、黄霑齐名的香港四大才子。 蔡澜一天的美食路线图是这样的：早晨喜欢吃面食，中午在外面吃不同的馆子。吃五六家才会诞生·篇美食文章，且从不白吃白喝，也不只褒不贬，坏的就说坏，反而让读者喜欢。 因为有在香港邵氏、嘉禾影业公司拍电影驻外景的经历，蔡澜可谓吃遍天下美食。但他并不是只光顾大酒家、大餐厅，最原始、最基本的平民菜肴，才是最佳的美味。在他笔下不仅有豪华饭店，也有地边小摊，美食的质感透过他的笔端，色香味俱全地散发出来。他把猪油捞饭描绘得津津有味，也把酱油赞美得无以复加。让你忍不住想扎到那个街头小店，去大吃特吃一番。在香港，你随意走进街角一家普普通通的茶餐厅，不经意间就会发现，墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。 闲暇时，蔡澜爱书法，学篆刻，得到名家冯康侯老师的指点，略有自己的风格，若有人请他写字，1万元1个字。但他又会一时兴起，自愿帮街上的菜贩写招牌，分文不取。他学画画，称只要懂得画家对于色彩的运用即可，却意外结识了国际著名画家丁雄泉先生，教导他如何运用色彩。他爱在领带上作画，图案以美女居多，也有动物、鲜花，底子还是一二十元钱一条的便宜货。一经才子染指，平添一种妖冶。他会多种语言，英语、日语不必说，还有韩语、泰语、马来语、西班牙语，自嘲都是“点菜语”。玩物对他来说不是丧志，玩物是养志。 超越“纸上谈兵”的阶段，蔡澜把他所有的兴趣都发展成可以赚钱的产业。1992年，蔡澜开始进军商界，创办、监制的产品有暴暴茶、暴暴饭等暴暴系列产品，其中包括蔡澜卤鱼酱、菜甫瑶柱酱、劲辣酱等等，风靡香港。
|
|
|
