杨凌蘸水面汤汁的做法

求杨凌蘸水面汤汁的做法？？

987luohaixia 10级 被浏览458次  2013.04.10

哪位大仙知道杨凌蘸水面汤汁的做法??

yidgs

采纳率：48% 10级 2013.04.11

检举

制作方法：1)面．用麦面粉（以小燕六号最佳）制成，以求达到薄筋光，和面揉面最为重要，然后是在油渍渍的铁皮案上拌面，时间越长越好．因为这样才能达到较好的口感．2)汤．首先汤要汪，就是说鲜汤要菜油多，汤内突出的就是油泼的生姜，大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花．3)吃法：汤面分盆，用筷子拉到汤碗内，然后再入口，这样始终保持汤味浓郁．