猪血的功效*

 

猪血的蛋白质含量达74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体必需的8种氨基酸），还含有卵磷脂和铁质等人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收利用。

猪血功效:

1、猪血的含铁量以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃些动物血菜肴，可以防治缺铁性贫血，还能预防患冠心病、动脉硬化等症。

2、猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。从猪血中分离出的“创伤激素”可将坏死和损伤的细胞除掉，使受伤组织逐渐痊愈并恢复正常功能。

3、猪血的多磷脂能使乙酰胆碱量增加，改善人的记忆力。早期老年性痴呆患者宜多吃猪血。

4、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5、猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

6、猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后将这些有害物排泄出体外。

7、猪血含有丰富的铁质，能防止节食减肥的朋友们贫血。

适宜人群:

▲失血过多的人、女性经期过后多吃动物血。

▲偏食的小孩不愿意吃饭的时候，可以卤猪血给他们吃，放点配料如肉末、生姜片、橘子皮、红枣等。

▲怀孕后期、产妇以及正在哺乳的女性，吃猪血对母婴都有好处。

▲更年期女性，可以起到补充营养、缓解焦躁和紧张情绪的作用。