油香软,馓子脆,要尝小吃找回回。”可见回民小吃的影响力。经研究,将回族人家世世代代遗留下来的最质朴因而也是最有价值的饮食、饮食习惯、营养内涵移植过来,再以讲究、精致的器皿进行视觉包装,研制出心智正尊、外观考究的诸如烩羊杂碎、凉拌面皮、羊肉搓面、粉汤饺子、摊馍馍、碾馔儿、凉粉等风味小吃。小吃是一个地区最本源、最地道的民间样板、民风掠痕、民俗写照,透露着一种只能意会的历史特征、地域特征、文化特征。
银川是回族聚居区,餐饮以浓郁的穆斯林风味为主,在银川的大街小巷,您可以品尝到正宗清真菜或清真食品,以及颇具特色的回族风味小吃,如糖醋黄河鲤鱼、中卫鸽子鱼、扒驼掌、清蒸羊羔肉、羊杂碎、牛羊肉酥、手抓羊肉、羊肉泡馍、油香、清真奶油糕点、马三白水鸡等风味菜肴,以及金钱发菜、涮羊肉等风味小吃。
|
|