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烤土豆泥茄子卷的做法:
1.土豆洗净去皮切片,上锅蒸十五分钟左右至熟透,捣成土豆泥,加入海盐、黑胡椒拌匀放凉待用;
2.茄子用刨刀刨成长薄片;
3.将土豆泥用抹刀或者勺子均匀抹上茄子片,厚度在5毫米左右;
4.从一头卷起,用抹刀把两边多余的按平;
5.烤箱预热180度;
6.烤盘上刷一层植物油,将开口处朝下放入烤盘,在茄子表面刷上一层薄薄的生抽,入烤箱中下层上下火10分钟至茄子熟透,蘸酱食用。
来自: 破茧成蝶33 > 《蒸煮类》
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