伊比利亚火腿带来西班牙食尚

         

          伊比利亚火腿带来西班牙食尚

            2011年12月05日 21:17               来源：北京商报

11月30日，西班牙驻华大使馆经济商务处携手北京各大酒店[-0.35%]及餐厅，举办了一场别开生面的片火腿大赛，不仅现场评选出了“火腿切片大师”，更将西班牙伊比利亚火腿这一世界顶级美食介绍给京城的美食爱好者。当天活动中，来自卡门西班牙餐厅、孔乙己尚宴、隐泉之语、瑜舍酒店和北京金融街[0.49% 资金 研报]洲际酒店等单位的8位中外厨师，现场展示了各自高超的片火腿技艺，并以西班牙伊比利亚火腿为原材料，制作了8道风格各异的美食。

火腿是西班牙最具特色的美食。伊比利亚火腿采用的是伊比利亚黑猪，这种猪以散养方式，食用橡果和牧草生长而成。几个世纪以来，西班牙火腿一直用手工制作，通过咸盐、空气和时间的参与腌制而成。不过，如今不用到西班牙也能品尝到这些正宗的西班牙美食，三里屯酒吧街的“品味西班牙”精品店汇集了西班牙美食和葡萄酒。  

                      商报记者 徐慧/文并摄