醉人的马奶子 中午，管委会人员带我们到了他的亲戚家，得到了主人热情地接待，我们围坐在毡房里，听着对哈萨克民族的习俗介绍，感受着哈族民风，大开眼界。  毡房里的陈设，地上铺的，毡墙面上挂的，都是纯羊毛纺制的，可谓琳琅满目，五彩缤纷。  主人提来了一桶马奶子。呵呵，早听说马奶子，就是没机会尝尝，这回可要好好品尝原汁原味的马奶子了。按规矩，漂亮的女主人跪着为客人盛满碗碗喷香的马奶子端给客人。  在新疆牧区草原上，饲养马匹的牧户，都能自制马奶子，供日常饮用和款待宾客。马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口，令人陶然入睡。根据专家检测分析，通常饮用的马奶子中仅蛋白质的含量就占了43％左右，含有丰富的维生素A和维生素C及少量的脂肪，根据测定，一升克姆孜(马奶子)中含有0.092-0.690毫升维生素A和30-87毫升维生素C。同时它还含有各种乳酸，可以改善人体内肠道中菌丛的分布状况，从而增强肠道的消化功能，促进营养物质的吸收，帮助消化，达到健脾胃的医疗效果。   自古以来，哈萨克族族牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门，总要用它进行招待。  马奶子是新疆哈萨克族、蒙古族最喜欢的饮料。用新鲜马奶发酵酿制而成，含酒精1.5度－3度。作法是将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里，放入陈奶酒曲，置保温处，使之发酵。每天以木杵搅动数次。几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口，沁人心脾的马奶子。它不仅有助于消化肉食，牧民还用它治疗肺结核和一般胃病。   主人给我们示范了挤马奶。这位哈萨克族媳妇还真漂亮。  牧民们清早就去挤奶，然后将小马拴起来，到了晚上再将小马放开。母马在晚间哺乳。白天，母马出外觅草，乳房发胀后便回来给小马喂奶。这时，牧民也提着奶桶等候“送奶”来的母马。一般是先让小马吃一点奶后，便将小马拉开，牧民开始挤奶；过后，再让小马吃奶；再拉开，再挤。母马很配合，很少乱蹦乱跳。有时只要一个人就可以完成挤奶任务。  告别了主人一家，上得车来，挡不住诱惑喝了两碗后的小黄居然不胜酒力，出现了呼吸困难，发冷的醉酒症状。在半路耽搁了一些时间。 下午往巴音布鲁克进发，一路风光确实美！（以下是车上随拍） 草原上的蜂蜜要比我们这里的蜂蜜要纯正，绝对无污染。 217国道在修路，不允许通过，其实到巴音布鲁克可以走，我们给了200买路钱就放行了，不然要绕一个大弯呢。217国道起点为新疆阿勒泰，终点为新疆库车的国道，全程1117千米。在天山山脉中部穿越天山到达库车县，而后沿着和田河穿越塔克拉玛干沙漠，到达昆仑山脉北麓的和田市，全长大概2500多公里。这是一条连通新疆三大山脉和穿越两大盆地的道路。这一线，前段为戈壁，后段为高山草原，景色壮美，是新疆的一条景观大道，可惜到库车还是不通，失之交臂，这是后话。 |
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