独家秘制葱油牛肉酱做法

 

 

 

                                  葱油牛肉酱   

做法

一、材料

用到了：牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油


葱油是之前做的   贴下做法

1、小葱  洗净切段

2、蒜瓣   剥好

3、锅里放适量油。先下蒜瓣

4、放葱白部分先熬

5、放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了

6、熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了

三、做肉酱准备

1、2、牛肉切小块。入料理机绞成肉泥。当然也可以直接刀剁哈

3、洋葱剁碎

4、大葱切碎

四、做肉酱

1、放适量葱油。稍微多一点哈

2、放入牛肉泥拌炒，尽量炒散

3、牛肉变色后。放如洋葱碎

4、放葱碎

5、放适量花椒粉

6、放适量生抽老抽

7、放一瓶黄酒

8、适量盐

9、适量白糖

10、11、盖上锅盖大火煮开

12、赚中小火慢慢熬肉酱，时间可以自己掌握哈。不要熬干就好。牛肉足够入味

13、熬好的肉酱（带肉粒的肉酱你可以取出1/3）

14、剩下的入料理机

15、打成肉酱倒入锅中

16、继续熬5-8分钟即可

17、18、葱油牛肉酱就做好啦


五、牛肉酱面

1、新鲜的面条

2、葱花香菜碎。这个根据自己的喜好来哈

3、4、水煮开放面条进去煮，干拌面面条不用煮的太熟烂哈

5、捞出面条。舀几勺牛肉酱

6、撒上葱花香菜碎。拌匀即可。

APPLE提醒~

1、喜欢葱油味。平时有时间就可以熬点放家里。随时可以用。最好用这种小葱熬。香哈

2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散。尽量就行

3、不用清水。全部用黄酒来熬

4、喜欢肉粒。可以取一部分出来。剩下的再入料理机打成肉酱

5、做好的肉酱放冰箱冷藏，能放多久这个我没法说哈。

   不过一次还是不要做太多。我一般都做的不会太多。吃完再做新鲜的。反正做做也方便。