鸡丝干贝小米粥

鸡丝干贝小米粥

 

　　主料：小米200克，鸡肉100克，干贝1小把

调料：食盐1/2茶匙，鸡精少许，姜2片，细香葱1根，水适量

鸡丝干贝小米粥的做法

　　1.鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花

　　2.小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮

3.熟鸡肉撕成细条，待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮

　　4.将泡软的干贝撕成丝

　　5.干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟

6.调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可

烹饪技巧

　　1、要选择新鲜的小米，陈米味道会差很多；

　　2、小米至少要熬煮半小时以上，口感会比较好；

　　3、注意煮的时候要不时搅一下锅，防止糊底；

　　4、鸡肉选择鸡胸或鸡腿，加入葱姜煮熟、晾凉使用。