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凉拌鱼香茄子鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，鱼香汁是也。只要这小小的一碗鱼香汁，就可以做出好吃的鱼香菜品，让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是：料酒10克米醋15克糖20克盐2克酱油20克湿淀粉10克，你可以随材料的多少增减，随自己的口味而增减。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，辣味是相对重的，由于辣是被酸甜所中和，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很适口，都是一道绝美的无人不爱的下饭菜 凉拌鱼香茄子材料：茄子2根泡辣椒,葱,姜,蒜，白糖，醋，盐
凉拌鱼香茄子的做法 1，茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
2，蒸好的茄子自然晾凉，把在冷却的过程中吐出的水沥干
3，泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
4，将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
5，油烧滚热后浇在碗中
6，趁热加入白糖
7，再加入醋，生抽，适当盐
8，再加入葱花以后拌匀，将鱼香汁浇在茄子上即可
美食搭配小提示 茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜 茄子营养成分 茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。 |
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