黑椒蚝油牛肉粒炒饭

 

黑椒蚝油牛肉粒炒饭

做法：

用到了：剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

步骤：

1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

3、放入牛肉粒拌炒。

4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。

5、6、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

7、放入葱花。

8、撒上适量黑胡椒即可出锅。

Apple提醒~~

1、蘑菇要用小火煸炒，将水分炒出来。

2、第3、4步，时间要控制住，大火快炒，时间差不多10秒钟，牛肉有6分熟即可，后面还要加入米饭继续炒的，这样牛肉粒会很嫩。

如果你怕火候控制不好，你还可以在第4步之后，将牛肉盛出来，炒好米饭，再将牛肉放入拌炒。

3、炒米饭的时候生抽只要加一点点，也可多加点蚝油，这样生抽不放也可以。