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自从在外面的餐厅吃过虾饺，俺家帅童鞋就念念不忘。上乘的虾饺皮薄而透，内馅隐约可见。不仅外形美观，味道也是鲜美爽滑。自已在家制做虽然达不到完美，但掌握好要点一样可以做的美味可口。当然，市场才是最重要的，帅童鞋边吃边说，妈妈下回还要做，好吃～只可惜忘记拍下他的吃相.
主料：澄粉150克、玉米淀粉 50克、鲜虾250克、猪肉末(最好肥一些)一小块 辅料：沸水、香菜(可省略) 调料：姜、盐、香油、料酒、糖、胡椒粉、猪油5克(或色拉油) 做法: 1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味 2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用 3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、将虾分成两半，一半虾压成泥 4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一点提味即可)、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶
5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或(橄榄油)揉匀成团，待用 6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片 7、入馅捏成饺子状 8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可
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