三伏天里的下饭硬菜——红烧鸡块

         三伏天，天气开始炎热起来，胃口还是变差，不出彩的菜根本无法吊起食者的胃口，反而让人感觉油腻，但来到干烧的毛豆鸡块，绝对能让你多吃半碗饭。红烧鸡块配毛豆堪称绝配，经过干炒、焖烧，鸡肉的香味早已浸入毛豆中，经过焖煮的毛豆变得软烂，入口极香。

 

  

食材：

红毛鸡1只；毛豆半斤；辣椒、八角、香叶、葱姜、油盐、酱油。

做法：

1.整鸡剁块，毛豆洗净备用。

2.油锅中加入辣椒、八角、姜片翻炒出香味后，加入鸡肉块大火继续翻炒。

3.待鸡肉炒的收缩发白后加入少量酱油中火继续翻炒。

4.加入毛豆翻拌，毛豆炒青后倒入开水，水量约为菜量的三分之二处。

5.闷炖约20分钟后，加入盐和少量的香醋调味，大火收汁后即可出锅。

                                               油亮油亮的鸡块，看着是不是很诱人呢？