《您吃对了吗？》谁让馒头“犯了错”

其实在发面的时候，我们只要在面粉里面加上一些白醋。这样发面的速度就会提升很多，而且发好的面非常有弹性还特别软。蒸出来的馒头也就特别好吃。下面就说说具体的教程吧。

蒸馒头发面具体教程

准备工作：面粉，温水，酵母，白糖，醋。步骤：第一步，准备一个干净的碰，加入适量的面粉，然后倒入温水，酵母搅拌均匀。第二步：再准备一杯温水，加入白醋，一般200克的面粉大约需要3勺白醋。让水和白醋充分混合之后，倒入面粉中，搅拌均匀。然后我们就开始揉面了，揉到面团不沾手为止。第三步：揉好的面团就可以进行发酵了。我们一般要选择30度到60度的地方发酵，温度不能低于30。大约需要10分钟的时间，面团就可以发酵完成。

一定会有人好奇，为什么加入白醋之后面团发酵就会变快这么多。接下来就说说加入白醋发面的好处。

第一点：加入白醋能够加快面团发酵，省时省力。第二点：白醋可以中和面团中的碱性物质，这样蒸出来的馒头更安全。第三点：白醋还能够激发出面粉的香气，让蒸出来的馒头吃起来有种甜甜的味道。

蒸馒头不会发面怪面粉？大厨：加一点它，10分钟发面馒头还香软。这个蒸馒头发面的小技巧大家学会了吗？如果大家觉得这篇文章对你有帮助的话，可以给我点点赞或者分享一下，你们的支持是我创作的动力。谢谢大家。

又白又宣的馒头有什么问题？

问题馒头加了上面的添加剂，就是俗称的明矾。

添加了明矾的馒头又大又松软。明矾过量使用可能是老年性痴呆的非常重要的一个原因，对儿童发育造成一定的影响。
如何挑选白馒头？
馒头不加白糖起不到增白效果。如果掰开馒头闻不到甜味就是问题馒头。
合格的标准的馒头可以闻到熟面的那种香味。这种馒头掰开以后里面非常紧实。
        
没加白糖的馒头颜色微微发黄。白糖是面食的漂白剂。
如何制作美味白馒头？
一斤面粉加入10克酵母 5克泡打粉。加入37度温水4.4两。37度左右酵母的活性是最强的。
加入白糖既能增强酵母的活性使面快速发酵，又能够起到增白的作用。

揉好面醒制5分钟就会发起来。
大火烧开 中火蒸制18分钟。

如何挑选玉米面馒头？


左面的黄馒头是添加了柠檬黄的馒头。它是一种化学合成的物质。
                     玉米粉加面粉做出的馒头应该呈不规则的黄色。如果是统一的黄色就是添加了柠檬黄。

掰一块黄色的馒头放到水杯里，出现了黄色就是添加了色素柠檬黄。
玉米面和白面比例是1:2.加入吉士粉，它不但香气浓郁而且色泽也是黄澄澄的。

一块发好的面团，掺上面粉和紫薯揉在一起，就成了一块紫薯发面。然后擀一块白面的片，一块紫薯面的片，中间刷上油，卷起来切成馒头，上锅蒸20分钟。
紫薯花青素含量高。