脆（酥）炸浆的制法

脆（酥）炸浆的制法

 脆（酥）炸浆制法 

做炸制菜肴时，要使其酥、香、脆，炸前所沾的浆糊是有独特窍门的。
“酥炸浆”制法如下：先将水150克，泡打粉5分化开后，加入面粉100克，15克生粉（就是常说的芡粉）搅匀，成为浓浆，让它自行发酵约30分钟，即将炸时再加少许盐、油拌匀，即成酥炸浆。
酥炸浆可以用来炸生蚝、虾等易熟的海鲜，您也可以试着炸些自己喜爱吃的肉、水果等(切薄片)。只要敢于创意，您会尝到自己酿制的成果的！