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在糖尿病的中医辩证食疗(上)中我们已经介绍了肺热津伤型、胃热炽盛型糖尿病人的食疗方，现在接上篇继续讲解剩下的内容。 本病属中医“消渴”范畴，以口渴多饮、多食而消瘦、多尿或尿混浊为特征。患者的饮食调养对于症状的改善有很重要的意义，故药膳食疗为本病较好的辅助疗法。????? 1）胃火熏灼，肺燥津伤 主要表现为烦渴多饮，口干舌燥，大便如常，小便频数，舌边尖红，苔薄黄，脉数。? 2）胃火炽盛、阴液不足 主要表现为口渴多饮，消谷善饥，大便燥结，舌苔黄燥，脉滑数。? 3）精气亏耗、下元失固 小便频多，尿如脂膏，头晕腰酸，口干舌红，脉沉细。????? 1）生牡蛎（方名一甲煎） 生牡蛎60克，碾细，加水600毫升，煮至200毫升为止，温服。? 2）山药（方名一味薯蓣饮） 生山药120克，煮汁1500毫升，代茶徐徐温饮。? 3）桑椹 鲜桑椹绞汁，每服15毫升。? 4）山茱萸 山茱萸30克，浓煎饮用。? 以上诸药，适用于精气亏耗、下元失固型，可单用或合用。? 5）雪梨 大甜水梨1枚，薄切，新汲凉水内浸半日，时时频饮。? 6）蚌肉 活蚌取肉，捣烂加水沌熟，1日数次温服。? 上二方适用于肺燥津伤、阴液不足型。? 7）玉米须 玉米须30克，水1500毫升，煎至700毫升，分2次1日服完。本方对糖尿病兼高血压者尤宜。? 8）小麦麸 小麦麸做粥食。适于糖尿病心烦明显者。????? 1）生芦根粥 鲜芦根30克，粳米50克，以水1500毫升煎芦根，取汁1000毫升，纳米于汁中，煮粥食之。? 2）海参粥 海参20克，白米50克，煮粥食用。? 3）五汁饮方 梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁，临时斟酌多少，和匀凉服。? 4）生地黄粥 取生地黄汁150毫升，加入陈仓米粥内，搅匀食之。? 5）天门冬粥 天门冬30克，白米50克，煮粥食用。? 6）莲子茯苓糕 莲子、茯苓、麦冬各等分，研面蒸糕。? 7）山药桂圆粥 山药、龙眼肉、荔枝、五味子一同煮粥食。? 8）瓜蒌根冬瓜汤 瓜蒌根、冬瓜，炖汤饮用。? 9）猪胰汤 猪胰子加苡米30克、黄芪60克、怀山药120克，水煎服。? 上述各方，对胃火熏灼、肺燥津伤型和胃火炽盛、阴液不足型有一定的辅助治疗作用，可择其一二，坚持服用。? 10）猪肤汤 猪皮500克、白粉250克，熬香，和令相得，温分6次服。? 11）麻仁栗子糕 火麻仁、芝麻仁、栗子粉，合玉米面蒸糕食。? 12）五味子炖蛋 五味子与鸡蛋（鸽蛋亦可）炖熟食之。 三．肝肾阴虚型 临床表现：以尿频、尿多为主，尿混浊如米汤，大渴喜饮，腰膝酸软，头晕耳鸣，口干唇燥，皮肤干燥瘙痒，四肢乏力，舌红，舌苔少。 食疗原则：滋补肝肾，润燥止渴。 １．猪腰煲南瓜 （１）原料：猪腰１个，南瓜２５０克，薏苡仁１５克，山药１５克，葱、姜少许。 （２）烹饪方法：将南瓜切片，和薏苡仁、葱、姜一同先煮４０分钟，加入山药、猪腰再煮２０分钟。 （３）食用方法：食肉饮汤，每日１次。 ２．五味子炖蛋 （１）原料：鸡蛋２个，五味子１５克。 （２）烹饪方法：先将五味子用水煎，水开后将鸡蛋去壳放入，文火煮成荷包蛋即可。 （３）食用方法：食蛋饮汤，宜做早餐。 ３．黄花菜炖甲鱼 （１）原料：甲鱼１只（约５００克），猪瘦肉２５０克，黄花菜５０克，木耳２５克。 （２）烹饪方法：将黄花菜、木耳浸开，洗净；猪肉洗净、切件；用热水烫甲鱼，切开，去内脏，洗净、斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖２～３小时，调味供用。 （３）食用方法：佐餐食用，饮汤食肉。 ４．生地黄芪猪胰汤 （１）原料：猪胰１条，猪瘦肉１００克，生黄芪、生地黄、山药各２０克，山茱萸１５克，调味料适量。 （２）烹饪方法：将猪胰洗净，去白油脂，切片；猪瘦肉洗净，切片；一起用油、盐、酒适量拌匀，腌１５分钟，备用。将生黄芪、生地黄、山药、山茱萸洗净，放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲至山药软化，放猪胰、猪瘦肉入煲好的汤内，加盖滚１０分钟，调味供用。 （３）食用方法：随量饮食，隔日１服。 ５．芡实核桃汤 （１）原料：金樱子５０克，芡实３０克，菟丝子１５克，乌梅３０克，核桃仁３０克，粳米１００克。 （２）烹饪方法：将各样药洗净入锅，煎汤，去渣留汁，放米煮粥。 （３）食用方法：可做主食食用。 ６．杜仲核桃炖猪腰 （１）原料：猪腰１只，杜仲３０克，核桃肉３０克。 （２）烹饪方法：将杜仲、核桃肉洗净，猪腰剖开，去白脂膜，洗净，切厚片。将全部用料放入炖盅内，加热水适量，盖好，隔水文火炖3小时，调味供用。 （３）食用方法：饮汤食肉，感冒发热者不宜。 ７．参芪竹丝鸡汤 （１）原料：竹丝鸡（乌骨鸡）１只，猪瘦肉２５０克，黄芪、党参各５０克，红枣５枚，生姜３片。 （２）烹饪方法：将红枣（去核），黄芪、党参洗净；将竹丝鸡去毛、内脏、尾部，斩件；猪瘦肉洗净。一起放入锅中，武火煮５分钟，取出放入水中。将全部用料放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲２小时，加盐调味供用。 （３）食用方法：隔天１次，感冒发热者不宜。 下页是糖尿病患者的禁宜食物，可以供平时参考。 禁宜食物 禁忌 １．忌辛辣、温燥、煎炸、油腻食物。 ２．戒烟、酒、浓茶、咖啡。 ３．忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品（各种糖果、甜糕、饼干、冰激凌、含糖软饮料等）。 ４．不宜多食盐（限制在每日１０克以下），限制粮食和油脂摄入。 宜食 １．宜食五谷杂粮。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面富含维生素Ｂ、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。 ２．宜食豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及三酰甘油的作用。 ３．宜食南瓜、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、海带、木耳、鱼、豇豆、豌豆幼苗、黄鳝、芦笋、紫菜、银耳等，以上食物既可做菜食，亦可收到降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的食物。 ４．饮绿茶是防止糖尿病的最好、最简单的方法，特别是饮用凉开水浸泡的绿茶降血糖的成分不被破坏，喝淡茶为宜，因为浓茶容易导致骨质疏松。 ５．提倡在血糖控制良好后，食含糖量低的水果，如甜瓜、西瓜、樱桃可以首选食用。西红柿、黄瓜含糖量很低，可以适当多食些以代替水果。 ６．宜食新鲜蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜、丝瓜、绿豆芽、莴笋、空心菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效的防止糖类吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。 ７．食油宜用植物油如豆油、玉米油、花生油和菜籽油等。 ８．宜定时、定量进餐，保持情志平和。 |
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