饮食保健 1

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本帖最后由 齐天智 于 2014-3-31 03:25 编辑 饮食保健-白藜芦醇 现代一系列生化研究，已经证明卡路里抑制是少数已经证实能延缓衰老、改善心血管状况和延长哺乳动物寿命的方法。最近，遗传学分子学中，与寿命相关联的研究中，发现基因SIRT1（瑟体1）对增加机体的脂肪使用量，以及降低新脂肪细胞形成有明显效果。在低热量饮食限制下，此基因明显能对，一种或多种脂肪调节蛋白，以及那些促进脂肪储存基因形成抑制。“可能这是机体进化中，所获得的一种适应性：通过燃烧储存脂肪，应对短时间饥饿感知。”一个已知的保健物质，通常中文称“白藜芦醇”，能提高SIRT1（瑟体1）活性，这一点对老年人很有诱或力。 虽然，作为保健品白藜芦醇已在市面有卖，价格不菲，但是，现在对其生物机理研究尚未完全，故不能断言：“补充白藜芦醇有益健康”。因为，这种化合物极易被氧化而失去其功能，即使在实验室中研究都有相当困难。所以，高价买白藜芦醇未必保健有效，众所周知，已经发现葡萄皮中含有白藜芦醇，酿红葡萄酒时就能溶解，所以，红酒中含有相当浓度的白藜芦醇，故红酒所含白藜芦醇浓度，反应葡萄皮参与发酵酿酒时间的长短。红酒中白藜芦醇的含量要比白葡萄酒或其它酒中的含量高许多。 紫桑葚、花生衣等一些植物果实，也含白藜芦醇，但是，如何保证食后高吸收是个实际问题。可以将富含白藜芦醇的食物，浸泡在优质红葡萄酒中，进一步提高白藜芦醇的浓度，在进食时，适量饮用，也许有助延缓抗衰老。

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