秋葵炒鲜鱿

主料：

秋葵              400g 

鲜鱿鱼          300g

辅料：

姜                  2片

蒜                  2瓣

指天椒          6粒

调料：

白糖              半茶匙

鱼露              1汤匙

柠檬汁          1茶匙

食用油          适量

做法：

1.洗净所有食材，鱿鱼切片，秋葵去蒂切斜刀块，姜、蒜去皮切碎，指天椒去蒂切圈；

2.锅中烧水，水开后下鲜鱿鱼下锅焯水；

3.鲜鱿鱼焯约30秒，捞出沥水待用；

4.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒爆香；

5.将秋葵倒入炒锅；

6.适当翻炒至秋葵断生；

7.将焯过水的鲜鱿鱼倒入炒锅；

8.往锅中淋入鱼露和柠檬汁；

9.将所有的食材翻炒均匀至熟透，适量糖调味即可。

Tips:

1.鱿鱼下开水锅焯水不要太久，否则影响口感；

2.翻炒秋葵的时候如太干，可适当溜点开水；

3.鱼露较咸，不需要而外放盐。