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以下是文本菜谱,供大家参考:
【原料】
用料:水发净参1000克,虾子50克。调料:味精1.5茶匙,老抽、精盐、淀粉各3茶匙,胡椒粉、香油各1茶匙,料酒0.5汤匙,姜汁酒1汤匙,葱5段,姜5片,猪油1.5汤,清汤6杯。
【制作过程】
1.水发海参斜刀切成厚片。
2.锅放底油烧热,下入葱段,姜片爆香,下海参,加料酒、清汤、精盐、味精、煨入味。起锅拣去葱段、姜片。
3.锅放底油,下虾子,烹姜汁酒,加清汤、海参、精盐、蚝油、老抽、味精、胡椒粉略炆,勾淀粉芡,加香油出锅。
来自: 厨人 > 《粤菜视频》
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