虾子烧海参的做法

虾子烧海参的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 21:34:07

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分类标签：清真菜滋阴食谱肾调养食谱补血食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 烧
食材明细
海参(水浸)150克
虾籽25克	玉兰片40克
料酒15克	酱油25克
味精5克	淀粉(玉米)40克
糖色10克	盐6克
鸡油100克	大葱30克
姜20克	八角5克

虾子烧海参的做法详细步骤

1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；
2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；
3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；
6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

虾子烧海参的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。