【图】自制酸奶的做法

自制酸奶

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2014年6月29日 作者: 贝太厨房

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• 工艺: 饮品
• 口味: 香甜

• 牛奶 500ml
• 原味酸奶 50ml
• 白砂糖 1汤匙

自制酸奶的做法

• 1 备料。
• 2 牛奶倒入奶锅中，放入白砂糖，加热至80度左右后关火，倒入碗中放凉至40度（手感温热不烫手）。
• 3 放凉的牛奶中加入原味酸奶搅拌均匀。
• 4 电饭锅加入温度约50~60度，深约2厘米的温水， 放入搅拌好的牛奶碗， 盖上盖子。
• 5 将电饭锅调到保温档，捂3~4个小时后酸奶就做好了。
• 6 把酸奶取出来，放入冰箱冷藏，吃的时候可以搭配水果或是蜂蜜。

美食背后的故事

夏天喝点冰冰凉凉的酸奶甚是爽口，自己在家亲手制作简单又方便，而且吃起来更加放心哦！

小贴士

• 1. 电饭锅制作酸奶发酵的时间长短视天气变化而变化，夏天一般3~4小时就可以了，冬天则可能需要5~6小时。如果喜欢酸奶更稠一些，可以适当延长发酵的时间，但不宜过长，否则味道会很酸。保温效果好的电饭锅都可以用来制作酸奶，比如：虎牌JKP- A型电饭煲。
• 1. 用熊出没恒温加热酸奶机来自制酸奶就更加方便，只需将它套在加入了发酵剂的牛奶盒子上恒温发酵8~12小时就可以了。