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不同种类的葡萄酒要配以不同的佐餐，你如果略知这套规则，在餐桌上给大家指点一二，那简直要大放光彩了。 红葡萄酒酒味偏重，一般配以红肉，也就是牛羊肉、猪肉以及一些偏辣的菜肴；白葡萄酒具有细腻、爽口等特点，而且要冷冻之后再饮用，因此一般配以冷餐，以及一些清淡的、海鲜类的食物。举个例子，同样是吃龙虾，如果龙虾是宫保的，建议配红葡萄酒；而如果是粤菜的做法，那么就配白葡萄酒。至于香槟，它的饮用时间一般是在餐前，可以搭配一些甜品和前菜。 说到什么时间最适宜品尝葡萄酒，常规来看，在睡醒之后，在吃午餐之前，人的味蕾最为灵敏。到了下午，人正常的身体代谢会使自身的感觉产生一定的变化，故而品酒之前，最好避免喝刺激性的饮料、抽烟或是吃巧克力。在品酒的过程中，建议不要搭配绿茶等饮料，即便你觉得这样更好喝，也要能忍则忍。因为优质的葡萄酒最麻烦的一步就是，在蒸馏的过程中把糖分和热量蒸馏到最低，你一下子兑进去好多饮料，等于白蒸馏了，想想看这是多么的诙谐而不讲究。 此外需加注意的是，葡萄酒的后劲儿比较大，这是低度酒的特征。气泡酒更是含有大量气体，因此很容易过饮。 最后，如果你努力了很久，却仍然喝不惯葡萄酒，千万要记住这事儿是再正常不过了，我敢打赌，在酒会中，大部分的中国人肯定都与你有同感。作为吃宫保鸡丁长大的群体，一入口就爱上葡萄酒的可能性几乎没有，那些西餐洋酒毕竟是舶来品。在长久的饮食习惯中，我们偏好的口味早已定型。如果你已经能在葡萄酒中分出酸甜，那么行了，你可以出山了。 |
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