冬瓜烧鸭腿 2014-08-01

冬瓜烧鸭腿 2014-08-01

主料:鸭腿3个 冬瓜半个

调料:食盐1小勺 蒜1头 八角1个 花椒1小勺 桂皮1块 干辣椒1小把 小葱1棵 白糖1小勺 植物油适量 胡椒粉1小勺

冬瓜烧鸭腿的做法

1.准备好原材料；将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒

2.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块

3.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可