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▌40种上海小吃，你吃过哪些？ ▌一起来扳手指，数数啦 ▌南翔小笼，戳破皮，蘸香醋，就姜丝，一口小笼，就是一口上海文化；三鲜小馄饨，在汤头里寻找蛋皮、虾皮、紫菜，馄饨滑得溜进嘴巴，老灵额；生煎馒头和锅贴，底脆汁多，嗲的没话说！ ▌猪油菜饭，每家都会做，讲究的还会撒上香脆的猪油渣；粢饭糕，外脆里糯，炸得金黄，垫垫肚皮；油墩子，萝卜丝馅儿，内功十足，香味可飘百米；拌冷面，随性的浇头搭配，再淋点花生酱，夏天吃更惬意。 ▌烂糊面，吃不到就无精打采，吃完鲜得掉眉毛。开洋葱油拌面，焦香的干葱和吊鲜的开洋，堪称灵魂伴侣；两面黄，面条炸制后，配合虾仁浇头，生日晚宴中经常出现的角色；和蟹浑身不搭界的蟹壳黄，其实是发酵面加油酥制成的酥饼。 ▌香脆酥松的老虎脚爪，是老上海的寻常点心；糯米烧麦，用糯米和肉糜、香菇，淋上酱油包在皮里，极具本地风味；麻球是上海最著名的大众化传统名点，豆沙馅，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲；崇明糕，寓意团圆、美满，过年必吃。 ▌肉丝汤年糕，飞入上海寻常百姓家，凝脂般的口感，让人食欲大开；上海人对春卷的记忆很深，外形像金色的“小枕头”，现炸的最好吃；八宝饭，八种馅料，拌上猪油，和糯米敲在一起，夯实了，吃时在火上一蒸，香喷喷；咸浆，是豆浆里花头精最浓的，地道的加料吃法是：油条片+榨菜末+虾皮+葱花+紫菜+鲜酱油+辣油！ ▌豆腐花，水扑蛋，传统做法，加特有的饮食搭配，成为上海早饭族中的明星；龙虾片，知道螃蟹造型的小朋友小心暴露年龄哦；锅巴，柴爿烧的大锅饭，锅底必留下厚厚的锅巴，干吃也过瘾。 ▌排骨年糕，炸猪排和炸年糕，用泰康的辣酱油来牵手；油豆腐粉丝汤，鸡鸭血汤，搭配任何干点都是绝美；千张包有别于百叶包，好食材加上极品的吊鲜辅料，“内心戏”丰富。 ▌鸡粥，酒酿圆子，吃法讲究，特别是小圆子，还要撒上糖桂花，走走小清新风；海棠糕是点心中的前辈，外层是粉皮，里面是豆沙馅，烘烤而成；烘山芋，不多说，天越冷，越爱！ ▌上海人在清明前后有吃青团的食俗，青色皮，豆沙馅，圆鼓鼓，流传百余年，仍旧一只老面孔；擂沙圆，条头糕，定胜糕，名字起得大气，味道也不逊色。 ▌枣泥酥，高桥松饼，梨膏糖，这些居然小编也没有吃过！奶油五香豆，蚕豆口感软中带硬，咸中带甜，未尝已闻到一股清淡的奶油香，只要吃过，这种香味定会在记忆里挥之不去。 ——图文来自网络 关注? 上海吃喝玩乐 iiishanghai
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来自： KMAK.YVei > 《往日回顾（上海)》
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