 【导读】在记录片《寿司之神》中我们见识到小野二郎那种极其认真的职人精神，刚刚过去的世界杯中也有新闻报道日本球迷看完比赛后把垃圾带走。我们再来看看日本的一家肉铺，你会对他们的这种印象更深，也会明白他们贵得有道理。 【正文】见惯了菜市场肉摊上和周星驰扮演的“肉摊王子”一样的商贩手起刀落、肉末四溅的豪迈场景，日本镰仓的这家荻原肉店可算是让人耳目一新：冷峻的灰色建筑外墙、排列整齐的陈列柜里的肉类、清楚的价目表、让人倍感舒适的木柜台和暖黄灯光。买肉这件俗得不能再俗的事情在这里做起来似乎格外优雅。（做事认真，细致） 整店由日本的Design Eight设计。荻原肉店是一个在当地很受欢迎的60年老字号，为当地人供应着新鲜多样的肉类以及加工食品。（我们这没有设计，只有高音喇叭） 肉店的主人希望人们在买他家肉时有着新体验。在小店的入口处左手旁和进门后右侧有着价格表（黑板粉笔写的，不是冰冷的屏幕，很温馨），同时肉类十分整齐的一层层堆叠展示。精心设计的照明让产品看起来十分诱人。 这样的展示不光十分突显产品，也有益人们的交流，让在这个有着精美设计和精选天然材料的老字号肉店中购物变成一种享受（好的消费环境才能留住顾客）。这个社区肉店，是一个游客、当地人、工作人们能够交流的场所。 往下看… 大爷，人呢？ 腔调不容小觑… 这是后厨吧，原来大爷在这里。 荻原肉店设计方Design Eight说：我们还原购物本来形式，充分营造面对面的体验，向网上购物趋势发起挑战。从上游批发一些肉类产品满足消费者需求，这是传统模式。荻原肉店不这么做，荻原肉店通过发动小镇和社区居民，让当地居民和游客广泛发现并推荐好的肉材，店主人再去采购（让顾客参与进来，增加了顾客与店铺的黏性）。获得最优质肉材确实不容易，但极大地拉近了居民和肉店的联系。 这是卖肉么，还有这么华丽丽的包装、手提袋。现在懂了，优质原材料、极具美感的门店形象、善于经营粉丝，大爷家的肉果然贵得有道理。 （来源：理想生活实验室，作者：夏盈年） |
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