金针肉卷的做法

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[原料/调料] 
金针 1/2杯 
猪肉片 4两 
秋葵 10根

(1)酱油 1大匙 
糖 1/3大匙 
胡椒粉 1小匙 
太白粉 1大匙 
(2)盐 适量 

[制作流程] 

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(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。 
(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。 
(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冷水，待凉后备用。 
(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，起拉紧，固定开口，并将开口朝下，依序做好。 
(5)用平底锅预热，加入少许油，排入金针肉卷，注意开口要朝下，用中火煎熟肉卷两面，煎至金黄色即可盛起放入盘中食用。