夏天补精气：一广东民间老汤方

 大家说想要煲汤，所以我今天做了一煲，适合最近这种大热天喝的汤。大夏天一不小心就容易浑身酸痛，说不上哪不舒服，其实是哪都不舒服。这是由于湿热困脾，脾虚，就容易胃口、消化不好，这样就导致气血虚……但夏天相当于是一天中的正午啊，最需要补充能量的时候，如此自然顶不住。为了身体的平和，和随时随地的愉悦感，生活要下点功夫哦！

 

 【节瓜眉豆花生煲猪骨汤】

 温和补养精气神，让你没那么累。这款汤全食物搭配，不带任何药草，全家人都可以安心吃。

广东的亲一看就会明白，因为这真的是一款非常接地气的汤。早些年，粤菜馆里的夏日例汤，很多都是这一款。最近不知为何少了很多，许是太便宜了，卖不起价，贵价汤倒是很多品类。

在广州有种说法：去粤菜馆吃饭，如果你不点汤、不点海鲜、不点酒水，那你怎么吃也不会贵到哪去，但只要你点了其中之一，那再便宜也不会便宜到哪去，所以老火汤越卖越贵，原材料越拼越金贵。

这种安全、温和、疗效好的夏日汤水，只能是自家煮了。我最近就是受一个老广州女孩的启发，才想起了这款美好汤水。

 原料：猪骨适量、节瓜一条、花生一把、眉豆一把、姜两片

猪骨怎么选：

猪脊骨补髓益阴，最适合阴虚火旺、精力不济的人；猪筒骨胶原丰富，能促进伤口愈合；猪扇骨没那么油，煲出的汤很鲜甜。

制作方法：

1、提前用清水把花生、眉豆洗干净，清水泡半个小时；

2、猪骨洗干净后，淖一下水（就是烧一锅开水，把猪骨放进去煮几分钟，这样煲起汤来就没那么腥了），捞出。

3、节瓜去皮切成大段，然后所有材料一起放汤煲内，煲1个多小时，尝一尝花生软烂就可以了。

吃法：

准备一碟生抽，把猪骨单独捞出来，蘸生抽吃。这样煲出来的猪骨带着甜香，与生抽的咸鲜结合，是很质朴的食物本味。

 汤和汤里的节瓜、花生、眉豆可以一起吃，根据自己的口味加盐调味，其实我喜欢吃不加盐的清甜的味道。不过如果把节瓜换成冬瓜煲时，就要加点盐，把冬瓜本身的一些野味吊出来。

  【节瓜】

有些地方叫毛瓜，是冬瓜的一个变种。一到夏天，就能见到它了。节瓜骨子里有股鲜甜，炒菜、煲汤都能吃出来。不过好像北方不常见，如果你那里不好找，可以换成冬瓜来煲这个汤。

节瓜主要有清热、解毒、利尿、消肿的功效，最适合湿热重的炎暑天。

 

 【眉豆】

 有些地方叫白饭豆，健脾祛湿、补肾虚。暑湿重时，好多女生会觉得自己好像妇科炎症一样白带特别多，其实只是湿气重闹的，不需要吃药，喝几次祛湿汤就好了。

眉豆性微温，很适合女生祛湿。而且眉豆中的磷还可以增强记忆力，所以老人、小孩也可以多喝这个汤哦。