【别名】岑草、蕺、紫蕺、侧耳根、野花麦等。 【营养成分】每100克新鲜嫩茎叶含蛋白质2.2克,碳水化合物6克,脂肪0.4克,钙74毫克,磷53毫克。全草含挥发油0.0049%,其中主要成分为鱼腥草素(根茎挥发油亦含此素)、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。此外,还含有氯化钾、硫酸钾、蕺菜碱、金丝桃甙、芸香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、油酸、亚油酸等。花、叶、果中均含有槲皮素、槲皮甙、异槲皮甙、瑞诺甙及金丝桃甙。 【食疗作用】 3.鱼腥草蒸鸡 嫩母鸡1只(约10OO克),鱼腥草200克,胡椒粉、葱段、姜片等少许。将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污;将鱼腥草去杂洗净切段;取汤盆1只,放入全鸡、盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。此鸡具有消炎解毒,温中益气的功效。适用于肺脓疡,虚劳瘦弱,水肿,脱肛等病症。 4.鱼腥草烧猪肺 猪肺250克,鲜鱼腥草100克,料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油各适量。将猪肺切块,多次洗去血水;鱼腥草去杂洗净切段;锅内加猪油烧热,放入猪肺煸炒至干,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱、姜、精盐和适量水,烧至猪肺熟,加入白糖、料酒烧至猪肺熟透,投入鱼腥草烧至入味,点入味精即可出锅。此肴具有消炎解毒,滋阴润肺的功效。适用于肺炎,肺脓疡,肺虚咳嗽,咳血,肺痿等病症患者的辅助食疗菜肴。 5.雪梨鱼腥草 雪梨250克,鱼腥草60克,白糖适量。将梨洗净,连皮切成碎块,弃去核;鱼腥草用800毫升水浸透后以大火烧开,再用文火煎30分钟,弃去药渣,留下澄清液500毫升;将梨置于药液内,加入适量白糖,文火烧煮,待梨完全煮烂即可。此菜具有清热解毒,止咳化痰功效。可作为支气管肺癌咳嗽带血,痰黄稠,胸痛加剧者的辅助治疗。 【注意事项】虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。 【文献选录】 《日华子本草》:“淡竹筒内煨,敷恶疮、白秃。” 《滇南本草》:“治肺痈咳嗽带脓血者,痰有腥臭。亦治大肠热毒,疗痔疮。” 《本经逢原》:“治咽喉乳娥,捣取自然汁,灌吐顽痰殊效。” |
|
来自: 昵称17631648 > 《生活小窍门》