什锦卤菜的做法

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菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 卤
食材明细
白菜300克
鸡蛋150克	虾皮20克
大葱30克	猪肉(瘦)75克
香菇(干)20克	红萝卜15克
植物油30克	味精5克
盐2克	酱油2克
胡椒粉2克	香油5克

教您什锦卤菜怎么做，如何做什锦卤菜才好吃

1. 香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。
2. 炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。
3. 烧热油锅，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜，虾皮拌炒，之后陆续加入高汤，味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起。

什锦卤菜的做法小贴士

健康提示：
这道菜可提供较多的纤维素，常吃可防便秘。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。