黑木耳炒鸡丁 2014-08-20
主料：鸡胸肉250g 黑木耳10g 极美滋腌料20g 凉白开20ml 蛋清1个 罗勒碎少许 辅料：鲜贝露5ml 盐2g 姜块10g 甜椒 黑木耳炒鸡丁的做法 1. 腌料和水，罗勒碎，蛋清混合均匀，把鸡胸肉洗净切小块，放入腌料中腌制30分钟。 2. 黑木耳用水浸泡，泡开后冲洗干净，沥干水分备用。如果木耳太大朵，可以切小。 3. 鸡胸肉腌制好后把多余腌料倒掉。热锅下油，大火烧至8成热，把姜片和鸡肉倒入，此时转成中火，下锅后不要立刻翻炒，让鸡肉在锅内静置一分钟，再采用颠勺的方法把鸡肉翻面，如此反复，待鸡肉全部变色了用筛网沥干油分。 4. 锅内再加入少许色拉油，烧热后转中火，把鸡肉和木耳同时放入。把盐撒上，仍旧采用颠勺的方法使鸡肉和木耳混合，如此反复3-5分钟的时间即可。 5. 把鲜贝露和甜椒放入，此时小火，盖上锅盖等待2分钟左右，甜椒略变色时关火，淋上香油即可出锅啦。 6. 出锅啦~ |
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