川味拌粉皮 2014-08-20辅料:红油辣椒 花椒油 香麻油 白糖 大蒜 香菜 花椒粉 盐 凉拌醋 鸡精 生抽 川味拌粉皮的做法 1. 陆集粉皮真身 2. 一张张摊开的粉皮 3. 粉皮切大约一厘米宽的条状。 4. 锅里烧水,水开后下粉皮煮。 5. 大概煮两分钟,粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心,因为这个粉皮够筋道,耐煮。 6. 煮好的粉皮放冷水里泡一会儿。 7. 滤干装盘备用。 8. 大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥,这次我没有用到。 9. 再准备另外的各种调味品:红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋,香菜洗净切细。 10. 接下来开始最简单的烹饪过程,粉皮倒一大容器里,连蒜泥在一起的所有调味品全放进去,拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮,开胃佳品,就在你的眼前! |
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