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导语：作为世界上最大的葡萄酒出产国，意大利是地中海畔的一团蓝色迷雾。这里有着数千年的葡萄酒历史，从南到北地形起伏变幻，葡萄品种复杂多样，淳朴人情之下，是谜一样的味觉体验。如果你也一样醉心于这种扑朔迷离，兴许可以从这6款最具代表性的酒入手，勾勒出你心中的恣意。 推荐人：李一彤，北京唯木斯商贸有限公司老板，Matta意大利餐厅合伙人。中央美术学院毕业，意大利酒与文化的痴迷分子。  六款红酒探寻蓝色迷情目前意大利的葡萄种植与酿酒几乎是全国性的，而主要葡萄产区则集中在西北、东北、中部以及南部。西北部的皮尔蒙特(Piemonte)是意大利最好的红酒产区，与法国的勃艮第相似，这里采用单一葡萄品种酿酒，尤以巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯高(Barbaresco)两区为代表；东北部的威尼托(Veneto)则采用混合葡萄酿造，酒类清新淡雅，以巴多里诺(Bardolino)、瓦波赛拉(Valpplicella)两款著名的红酒著称；中部的托斯卡纳(Tuscany)则是著名的基安蒂(Chianti)的故乡，而南部的西西里岛则在矿物质丰富的火山岩土壤之下迸发独特的浓烈之味。 起初在朋友的指引下喝到第一口意大利红酒时，李一彤只是皱眉。于是接下来的一年中，这位朋友带她喝遍了世界其他地区的酒，在整整450瓶之后举办了一场晚宴。这场晚宴上，所有菜品均以意大利酒作为搭配，她竟然为每一款都觉惊艳。于是朋友深沉道：其实一直想让你喝的就是意大利酒，最初的不接受没有关系，带着你在世界兜一圈，然后你便会知道它的好。至此，入了厅堂，蓝色纱帐之后是另一片深似海。 后来，她踏上了意大利的进酒之路，驾车在每一个午后、每一个傍晚进入酒庄的庄主家，在一顿顿的风味中尝遍从北到南的变化。 她说，借一句大师所言，喝酒最终一定要走到意大利，并且只可能走到意大利。如今，李一彤的餐厅Matta成为了意大利葡萄酒爱好者的聚集地，每到夜晚他们“局”于此，尝试判断着每一瓶的种种幽隐。虽然意大利酒的复杂度对于初学者来说总有一定难度，但这恰恰能勾起最深层次的好奇欲。 酒品推荐： 1.芭洛康贝红葡萄酒(Barolo Campe’) 酒精度：14.5% 产区：Piemonte皮埃蒙特 年份：2007 葡萄品种：100%内比奥罗 零售价：3360元 呈浓艳的深红宝石色，拥有柔和丰盈的内比奥罗葡萄果香，融合着成熟的红果香气，平衡感好，口感圆润柔滑，层次分明，强烈持久且以成熟果香收尾。 此款来自创建于1987年的La Spinetta酒庄，他们以“尊重葡萄园”为座右铭，90%的工作在葡萄园里完成，10%的工作在酒窖中。庄主行事低调，选用丢勒的画作为酒标。他们并不参加任何酒展，在意大利是排名前三位的酒品之一。 2. 阿奇纳蒂柯红葡萄酒(AmaroneClassicoAcinatico) 酒精度：16% 产区：Veneto威内托 年份：2009 葡萄品种：75%科尔维娜委罗内塞，20%戎狄内拉，5%莫利纳拉 零售价：1630元 深石榴红色，呈现空灵、精致的香草气息，使人联想到成熟的干果香味，口味持久，口感柔软滑腻，饱含干果的香味。这款酒来自Stefano Accordini酒庄，这个酒庄有着很深的积淀，他们的创始人经历了从佃农到地主再到酿酒商的过程。而Accordini家族的友好也是很出名的，他们的酒庄配有一个舒适的，精心布置的“小酒馆”。 3. 玛多娜德雷格拉兹红葡萄酒(Madonna delle Grazie) 酒精度：14.5% 产区：Toscana托斯卡纳 年份：2008 葡萄品种：100%桑娇维赛 零售价：1136元 呈深红宝石色，散发浓郁的水果芳香，尤其是黑樱桃的果香，口感和谐，如天鹅绒般丝滑，温和而富有层次感，有着完美的平衡与持久性。 此款来自Il Marroneto酒庄。经过30年的发展，这里已经成为蒙塔奇诺(锡耶纳)地区的十大最具历史性的公司之一。虽然酒庄很小，但属于小酒庄中的大味道。此款属于他们的顶级酒，出产量少。 4. 泰斯塔玛托斯卡纳红葡萄酒(Testamatta Toscana Rosso) 酒精度：16.5% 产区：Toscana托斯卡纳 年份：2009 葡萄品种：100%桑娇维嘉 零售价：2460元 呈深红色，富有野莓、柔和皮革和茉莉花香，同时混有香草和黑巧克力的微妙香感。入口时有重而浓烈的黑莓气味，持久性佳。此款酒名为“神经病”，庄主也是一位特立独行的神经病。他出生在艺术氛围浓厚的家庭，并且自己毕业于美术学院，用最传统、最原始的方式酿酒，酒标均为自己的画作。 5. 拉迪奇陶拉红葡萄酒(RadiciTaurasiRiserva) 酒精度：13.5% 产区：Campania坎帕尼亚 年份：2006 葡萄品种：100%阿利雅尼柯 零售价：881元 呈深红宝石色，散发着多种花束的芳香，并且使人联想到樱桃、浆果和淡淡的烟草味道。口感上迷人的樱桃、草莓酱和点点黑胡椒的味道，带来优雅持久的感官享受，搭配烤肉、香料类菜肴或松露和奶酪都是不错的选择。此款来自马斯特罗贝拉尔迪诺(Mastroberardino)酒庄，是整个坎帕尼亚地区历史最古老的酒庄。 6. 赛格兰蒂诺蒙法尔科红葡萄酒(Sagrantino di Montefalco) 酒精度：14.5% 产区：Umbria翁布里亚 年份：2007 葡萄品种：100%赛格兰蒂诺 零售价：1365元 呈深红宝石色，接近黑色，会随着时间慢慢变为石榴色。拥有令人着迷的芳香，混合浓郁的水果香与香草香，略带有橡木的气息。烈性，如天鹅绒般柔润，和谐、微苦，回味悠长。与烤肉类、野味、奶酪类都可完美搭配。 此款来自ArnaldoCaprai 酒庄，庄主利用25年时间做出了这款酒，在强丹宁之下有着浓烈个性，喝下第一口时舌头会失去知觉。(文/毛楚潇 摄影/杨毅东) （文章来源：Timeout） |
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