肉丁麻婆豆腐

肉丁麻婆豆腐

 

1、豆腐切块

2、小葱切成葱花，生姜切成末

3、拌好水淀粉，准备好花椒粒、郫县豆瓣酱、花椒粉等

4、猪肉切成丁

5、锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香

6、下姜葱扁炒出香味后

7、放入豆瓣继续炒出红油

8、接着把猪肉丁放进锅里，小火慢慢煸炒，至到炒干香为止，调入高汤，适量红烧酱油大火煮开

9、倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会

10、待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡

11、起锅装盘