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原料：老鸭1只 配料：莲藕、山药适量 调味料：油、盐、姜、料酒或白酒适量
做法： 1. 准备好所需食材。 2. 生姜洗净切片。 3. 锅内烧水，放入几片生姜。 4. 将洗净后的老鸭焯去血水，沥干备用。 5. 锅内给少量油，放入剩下姜片翻炒。 6. 放入老鸭翻炒。 7. 给少量料酒或者白酒翻炒去腥。 8. 将莲藕洗净去皮后切滚刀块备用。 9. 将山药洗净去皮后切段备用。 10. 将莲藕和山药一起倒入锅内翻炒，加适量水，盖上盖先用大火烧开后用小火煲1个小时。 11. 煲炖1个小时后，给少量盐提味即可。
温馨提示： 1. 焯水时鸭子冷水下锅，水开后撇去浮沫。 2. 焯水时锅中给生姜去腥味，生姜洗净切片不用去皮。 |
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