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黄豆煲猪脚  食材：猪脚500克；盐适量；白酒适量；黄豆适量；鸡精适量 1.猪脚洗净后斩块； 2.黄豆洗净，我用高压锅所以没泡； 3.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子； 4.一调羹粗盐腌制一晚上； 5.冷水下锅，绰水洗净； 6.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟； 7.之后再盛入砂锅，大火煮开。 米酒荷包蛋  食材：米酒200克，鸡蛋1个，红枣适量，糖桂花适量 1.锅中水开后，放入米酒； 2.用筷子搅散； 3.磕进去一个鸡蛋，煮熟； 5.放糖桂花，在烧开就好了。 杜仲猪腰汤  食材：猪腰1副，瘦肉450克，杜仲适量，茯苓适量，芡实适量，铁棍山药2根，甜玉米1根，盐适量 1.把芡实和茯苓洗净控水，杜仲洗净剪小块备用； 2.猪腰去干净中间的臊腺，表面随意打花刀后切块，瘦肉切块，准备少许姜丝； 3.锅中放适量水烧开，把猪腰，瘦肉和姜丝下锅，加入适量料酒大火烧开煮1分钟左右，氽去血水； 4.把猪腰和瘦肉洗去浮沫控水备用； 5.砂锅坐冷水，把芡实，茯苓和杜仲加入； 6.加入猪腰和廋肉，滴入几滴白醋，大火烧开，转小火煲2小时； 7.煲汤时把山药去皮切段，甜玉米用刀刮下来； 8.把山药和甜玉米加入锅中接着在煲40分钟，引用时根据个人口味调入适量盐即可。 花胶鸡脚汤  食材：瘦肉500克，鸡脚300克，花胶80克，红枣30克，桂圆10克，姜适量，盐适量，蜜枣适量，葱适量 1.鸡脚切趾甲，切成两块； 2.放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用； 3.花胶提前一个晚上用清水泡软； 4.锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右； 5.取出，用流动清水冲洗一下，剪成小段； 6.瘦肉洗干净，切成小块； 7.红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用刀背拍一下，蜜枣洗干净备用； 8.把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5-2小时； 9.喝的时候再按个人口味适当加点盐。 黄花菜木耳肉丝  食材：里脊肉200克，油适量，盐适量，青辣椒1个，姜2克，味极鲜5克，淀粉适量，香油3克，鸡精2克，干黑木耳20克，干黄花菜20克，红辣椒1个 1.把黄花菜用温水泡泡洗净切段，黑木耳切丝； 2.姜切沫，青红辣椒洗净切丝； 3.里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、抓均匀，用香油拌均匀，腌制10分钟； 4.热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起； 5.热锅凉油加姜末，青红辣椒翻炒出香味； 6.加黄花菜，黑木耳翻炒，加盐翻炒均匀； 7.加肉丝，味极鲜翻炒，最后加鸡精翻炒均匀即可。 素炒南瓜尖  食材：南瓜尖500克，油适量，盐适量，大蒜适量，红椒适量 1.准备南瓜尖一把，撕掉表面的茸毛； 2.洗净，放开水中焯一下，挤出多余水分并切段； 3.准备好红椒和大蒜； 4.热锅中下油放红椒和大蒜炒出香味，放南瓜尖炒一下放盐； 5.炒匀即可关火。 莲藕炖排骨  食材：排骨1000克，莲藕500克，油、盐适量，花雕酒6ml，花椒几粒，八角1粒，葱5克，姜5克，生抽5ml，老抽5ml 1.锅中烧水，放入排骨焯烫一下，捞出洗净； 2.锅中放油，放入花椒和八角爆出香味； 3.放入葱姜炒香，然后倒入排骨翻炒； 4.倒入花雕酒，生抽和老抽； 5.加没过排骨的热水； 6.莲藕去皮后切成滚刀块，莲藕放入排骨中； 7.炖至排骨软烂，放盐调味即可。 上汤枸杞菜心  食材：菜心300克，油、盐适量，枸杞适量，大蒜适量，蚝油适量 1.菜心和枸杞摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用； 2.锅中倒入适量开水然后把菜心倒入； 3.水中加一勺盐和适量油； 4.用筷子翻拌均匀至菜心熟透，将煮熟的菜心捞出摆放在盆内； 5.锅中热油爆香蒜米，加入适量枸杞一起炒香； 6.加入少许开水，适量蚝油； 7.中小火煮开，用铲子不停搅拌，加入少许盐； 8.把煮开的汁倒在菜心上面即可。 紫薯南瓜小米粥  食材：小米100克，南瓜150克，紫薯150克，糯米粉适量 1.紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平； 2.在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑； 3.把紫薯团子搓成小汤圆，南瓜去皮蒸熟； 4.蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥状； 5.小米放入砂锅中，放5倍左右的开水； 6.大火煮沸，撇去上层的泡沫，转文火慢炖； 7.在小米中加入南瓜泥，在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。 |
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