【详图细解】醪糟醉山药的做法

“醪糟”这东西，陕西许多地方都有，是一种民间的甜食和饮料。 醪糟有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。这道菜是将山药去皮，切成条，将切好条的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃。

【材料】山药280克；醪糟150克；枸杞适量。

【做法】



1、准备材料。

2、山药切条状，去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水再开后捞出备用。

4、捞出过凉水。

5、将山药放到醪糟中搅拌，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美，最后放枸杞点缀。
小贴士：

1、处理山药时请带手套，防止山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发痒。

2、山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3、山药要凉一些再放醪糟，这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵。

4、每个人对醪糟的喜好程度不同，醪糟量可以按自己需要放。