烂姜能吃吗？腐烂的生姜可致癌？

2014-03-23 21:54来源：青岛全接触

 

　　烂姜到底能不能吃呢？为了调查真相，我们来到了北京农学院的实验楼，来做一个实验。吴昆明，北京农学院基础教学部

　　讲师。我们取相同重量的好姜和烂姜，分别放入锥形瓶中。加入等量的乙醇溶液，使姜和乙醇充分相溶。

　　经过一天的浸泡，实验员分别将两种样品溶液倒入烧杯，现在，我们可以清晰的看到，两种溶液的颜色，呈现出了十分明显的区别。

　　装入正常生姜的这杯乙醇溶液，颜色没有发生什么变化。而装有腐烂生姜的这一杯乙醇溶液，已经呈现了黄色，这到底是为什么呢？

　　什么？腐烂的生姜可致癌？这可是大大出乎了调查员的预料，那么，这种可致癌的黄樟素，又是一种什么样的物质呢？为此我们查找了相关文献。黄樟素又称黄樟毒素、黄樟脑是一种无色或微黄色的液体，易溶于醇，是许多食用天然精油的主要成分。然而，根据美国食品药品管理局的研究显示，黄樟素可诱使小鼠产生肝癌。美国已经不再允许黄樟素作为食品添加剂，我国也于2005年实施的，易制毒化学品管理条例中，将黄樟素列为第一类易制毒化学品。

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