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清明节就要到了,前几天买了包艾绒,做了一堆青团(没拍照,这次包的是黑芝麻馅,然后外面滚上捣碎的黑芝麻粉,很香),然后艾绒还有剩,今早做了这开花糕,正好全用掉了,哈哈,啥也不浪费!
这糕开花的过程很好玩(我一直守锅边盯着看它们),先呢是顶起一个鼓包,然后裂三瓣儿,越裂越大,越裂越大.....
用普通面粉也可以做,不过我觉得,还是低筋面粉做这种发糕之类的效果好。
我是按家里一本叫《北京小吃》的书上做的,书上把它叫做“棉花杯”,确实名副其实,真的很松软很松软,吃的时候还有淡淡的艾草清香。
来自: 轩辕颦菲艾草堂 > 《糕糕在上》
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