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马铃薯俗称土豆，原产南美洲的冷凉山区。大约在清朝初期传到中国。至今已有200多年的栽培历史。 马铃薯是茄科粮菜兼用作物，全世界到处都可种植。吉林省气温比较冷凉，适于栽培马铃薯，建国后播种面积波动在8万～19万公顷之间。 马铃薯属高产蔬菜，据全世界的统计，每公顷产量为2366.2kg <5kg马铃薯折合lkg粮食后)。而玉米为2163. 7kg,水稻为2032. 5kg,小麦为1205. 2kg,马铃薯产量高居主要作物之首。 马铃薯营养丰富，兼有粮食中的淀粉和蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维的优点;尤其是含有高级植物蛋白和多种氨基酸，对人体健康十分重要。国外曾经有人做过一项试验，给一组男子专门吃马铃薯加极少量人造黄油，不吃其他任何食物，结果这些男子健康地生活了将近一年时间。这是所有作物都无法比拟的。 马铃薯的用途比较广泛，除食用之外，还是淀粉、酒精、味精和食品工业的重要原料。 本文章来自中国生态农业网 |
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