一种神奇的蔬菜：秋葵！ 2014-08-03 陈辰全民星  它是传说中的糖尿病克星，它是人们热追的高档营养保健蔬菜，它又名“补肾草”，它就是秋葵！这种神奇的蔬菜究竟有何奇妙之处，又对我们的健康有什么功用呢？今天，就和小编一起一探究竟！ 神奇的秋葵 秋葵可食用的部分是果荚，可以凉拌、热炒、炖食、油炸，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特！经常食用秋葵能帮助增强体力、保护肝脏、健胃整肠，其中含有特殊的具有药效的成分，能强身补虚，是很好的营养保健蔬菜。 秋葵的主要保健功效 减轻糖尿病症状 糖尿病越来越多发，除了中、西医的药物治疗外，应该注意饮食疗法。一般在临床上被推荐的食疗就有秋葵。服用秋葵，其中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，可以减轻糖尿病症状，控制血糖。 保护胃壁黏液 秋葵的黏性液质除了含有丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的“顾胃”。 预防大肠癌 秋葵还有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。 钙含量多比牛奶好吸收 以100克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的牛奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达到50%-60%，比牛奶来得高。对素食者、发育中的小朋友，火石和牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。 食用方法 葱香秋葵 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟捞出 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段 大葱洗净切花备用 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可 豆腐拌秋葵 把秋葵烫熟沥干切段 在研钵里把豆腐和调味料（盐、鸡精）加入秋葵拌匀即可 小编贴士 1、秋葵属性偏寒凉，脾胃虚寒、肠胃功能较差、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。 2、秋葵极易擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前用保鲜袋装好，并尽量平放。 |
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