| 苦苣性喜冷凉湿润的气候，种子发芽最低温度为4℃，需要时间长。发芽适温15～20℃，3～4天发芽，30℃以上高温抑制发芽。幼苗生长适宜温度为12～20℃，叶片旺盛生长适温15～ 18℃。耐寒、耐热、耐旱性较强，不易感染病虫害。苦苣在低温下通过春化后，在长日照条件下抽薹开花。光照充足有利于植株生长。光照太弱则心叶会变白、苦味降低，失去苦苣的特有风味。因此，栽培上注意不能种植过密。苦苣叶片柔嫩，含水量高，整个生长期间要有均匀而充足的水分供应。水分不足影响产量和品质。苦苣生长期较短，食用部分是叶片。因此，要求土壤有充足的肥料，尤其氮肥供应要充足，在有机质丰富、土层疏松、保水保肥的黏壤土和壤土栽培为宜。 |
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