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水晶月饼做法的详解
一、水晶月饼的好处
1、水晶月饼一眼就能看到里面的馅料
2、黄紫两种颜色的水晶月饼
 
4、一滴油都不放，怎么吃都不腻口，不用担心会发胖
 
5、馅料是精心搭配的，不添加任何色素，也能拥有一黄一紫两种颜色，绝对的营美健康
6、不用烤箱烤
 
7、两种月饼对比
8、选用两处粗纤维食材，特别适合三高人群食用：南瓜、紫薯
9、紫薯里面有很多花青素能抗衰老
10、南瓜糖尿病人可以放心吃
二、水晶月饼馅料的做法：
1、先把南瓜紫薯洗干净，削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸软糯就可以了
2、蒸好的紫薯和南瓜
3、紫薯和南瓜本身就含有糖份，也可以根据自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞烂
4、把南瓜、紫薯搅成泥
5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型
6、在搓制的过程中放点粉，面加白糖炒熟的粉用来做馅不沾手
7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球
8、先把紫薯放进模具里，再把南瓜球放进去，用勺子压平
9、出模了
三、月饼皮：月饼皮的关键是西米（珍珠粉）
1、要让西米容易定型，要用冷水泡透，泡至两个小时左右
2、用冷水泡透好的西米
3、凉水下锅
4、开小火煮
5、煮西米要不停搅拌，因为西米很容易黏成一团，否则它很容易粘锅。
6、西米熬到特别的清亮，看不见小白点就是熬好了
7、用水和好的生粉倒入西米糊
8、生粉主要是起定型作用大概一小勺就行
9、将西米糊和生粉搅拌均匀，
10、稍微凉一下就可以装模
四、月饼成型
1、果冻盒，月饼盒都可以用来做模具
2、西米糊倒进去有三分之一，再稍微凝固一下
4、加入主料月饼陷
5、再把西米糊放满（注意：一定要把陷放中间）
6、晾凉凝固后倒模出来
7、做好了，晶莹剔透的，水晶一样的月饼，真想咬一口
8、希望这个超级无与论比的水晶月饼能在中秋给你和你的家人带来一份惊喜和好运气
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